“中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目— 雀巢健康兒童全球計(jì)劃”表彰項(xiàng)目單位代表

“中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目— 雀巢健康兒童全球計(jì)劃”二期總結(jié)會(huì)

（貴州，2014年6月25日）“中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目—雀巢健康兒童全球計(jì)劃”自2010年落地中國(guó)以來(lái)，取得了第二階段的可喜成果。今天，二期總結(jié)會(huì)在貴州省普定縣召開，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)及中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的專家和多地項(xiàng)目學(xué)校負(fù)責(zé)單位代表齊聚普定，對(duì)項(xiàng)目的開展經(jīng)驗(yàn)和成果進(jìn)行交流，并為進(jìn)一步推動(dòng)項(xiàng)目更好地展開群策群力。與會(huì)代表還共同觀摩了項(xiàng)目學(xué)校坪上中心校的營(yíng)養(yǎng)健康主題班會(huì)，參觀了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康手抄報(bào)展示及食堂。

“中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目—雀巢健康兒童全球計(jì)劃”二期項(xiàng)目在一期針對(duì)兒童的開發(fā)制作營(yíng)養(yǎng)宣教材料工作的基礎(chǔ)上，于2013年春季起，在各地陸續(xù)開始對(duì)第一階段開發(fā)的《健康校園》城市版、農(nóng)村版，《健康校園教師用書》，營(yíng)養(yǎng)健康張貼畫、食物謎語(yǔ)卡和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)課件等材料進(jìn)行推廣，并于2013年5月24日，在北京育才小學(xué)正式對(duì)首家權(quán)威兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育網(wǎng)站——“中國(guó)兒童健康教育網(wǎng)”進(jìn)行了發(fā)布。該項(xiàng)目繼續(xù)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)牽頭、雀巢（中國(guó)）有限公司獨(dú)家支持，在6~12歲的城市、農(nóng)村小學(xué)校師生中進(jìn)行正確營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的傳播，培養(yǎng)小學(xué)生從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，建立健康的生活方式。

經(jīng)過(guò)項(xiàng)目各方的努力，在二期項(xiàng)目中（2013年春至2014年5月）涵蓋了對(duì)從南到北的5個(gè)城市和5個(gè)農(nóng)村地區(qū)共近30所小學(xué)校、約2萬(wàn)余名學(xué)生和部分家長(zhǎng)、教師以及各級(jí)教育衛(wèi)生管理人員的重點(diǎn)干預(yù)，還結(jié)合國(guó)家“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”（以下簡(jiǎn)稱“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”）工作，對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”覆蓋的22個(gè)試點(diǎn)省、699個(gè)試點(diǎn)縣的8000余所農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校發(fā)放了營(yíng)養(yǎng)宣傳材料，受益學(xué)生150余萬(wàn)名。其中，發(fā)放《健康校園》學(xué)生用書4萬(wàn)余冊(cè)、教師用書6000余冊(cè)，還發(fā)放了宣傳折頁(yè)8萬(wàn)余份、量高尺近1000個(gè)。

針對(duì)當(dāng)今兒童少年?duì)I養(yǎng)知識(shí)缺乏、飲食行為不合理、身體活動(dòng)減少導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不均衡、身體素質(zhì)下降和超重肥胖率逐年上升的狀況，有針對(duì)性地在各干預(yù)學(xué)校中重點(diǎn)開展了內(nèi)容豐富、形式生動(dòng)、學(xué)生參與的營(yíng)養(yǎng)教育，鼓勵(lì)學(xué)生因地制宜開展多種形式的身體活動(dòng)。

經(jīng)項(xiàng)目組組織專家對(duì)項(xiàng)目成果進(jìn)行的跟蹤評(píng)估顯示：干預(yù)學(xué)校學(xué)生、家長(zhǎng)和老師在知識(shí)、信念和行為等方面均有了顯著提高和改變。如：

1.營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)

（1）干預(yù)組學(xué)生對(duì)平衡膳食寶塔的知曉率提高了7.3個(gè)百分點(diǎn)。其中，農(nóng)村小學(xué)生提高較為明顯，比干預(yù)前上升了19.9%；城市小學(xué)生從干預(yù)前的51.9%上升到干預(yù)后的53.8%。

干預(yù)組學(xué)生對(duì)水果和蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食物種類多樣化、粗細(xì)糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、牛奶和豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素都有了更多的了解。干預(yù)組的認(rèn)知率增長(zhǎng)高于對(duì)照組，農(nóng)村地區(qū)學(xué)生的增長(zhǎng)率尤為顯著，達(dá)到7.7%-26%。

（2）小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分也有顯著提升

干預(yù)組學(xué)生平均得分增加5分，對(duì)照組增加2.7分。

（3）健康行為的認(rèn)知率   

干預(yù)組學(xué)生對(duì)于少吃西式快餐和零食、按時(shí)吃早餐以及多喝白開水的認(rèn)知率分別提高了4.3、1.7、20.0和8.7個(gè)百分點(diǎn)，明顯高于對(duì)照組學(xué)生。

2.飲食行為

（1）早餐

干預(yù)組學(xué)生每周吃早餐天數(shù)有所增加，從5.5天增加到5.9天，增加比例高于對(duì)照組。

（2）喝奶

干預(yù)組學(xué)生每周喝牛奶或酸奶的次數(shù)有所增加，從干預(yù)前的4.8次/周增加到了5.0次/周。

（3）吃油炸快餐

干預(yù)組學(xué)生每月吃油炸快餐4次及以上的比例下降了1.5%，下降比例高于對(duì)照組。

（4）零食

干預(yù)組學(xué)生常吃零食種類中，選擇新鮮蔬菜水果的比例均增加了1.1%，奶制品增加了5%，高于對(duì)照組。同時(shí)，他們選擇純牛奶的比例也有所增加，為8.2%，而選擇碳酸飲料比例則下降了2.9%。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生研究員發(fā)言說(shuō)：我國(guó)一直以來(lái)都非常關(guān)心兒童少年的健康成長(zhǎng)，尤其是農(nóng)村兒童的膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。2011年底，國(guó)務(wù)院頒布了〔2011〕54號(hào)文件——農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”），在試點(diǎn)地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生中，中央財(cái)政按照每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn)，為他們提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助。但在實(shí)施中發(fā)現(xiàn)，不少地方的學(xué)生由于缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，出現(xiàn)“扔雞蛋、倒牛奶”等現(xiàn)象。既造成了極大的浪費(fèi)，還影響了學(xué)生的健康成長(zhǎng)。因此，必須要貫徹落實(shí)好劉延?xùn)|副總理“積極開展?fàn)I養(yǎng)教育，向?qū)W生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，幫助他們形成科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣”的指示，以及教育部部長(zhǎng)袁貴仁“將營(yíng)養(yǎng)健康教育納入課堂教學(xué)，落實(shí)國(guó)家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)健康教育時(shí)間”的講話精神，在學(xué)生及其家長(zhǎng)、教職員工中廣泛開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)的宣傳教育和普及。為此，我們?cè)谝黄诠ぷ鞯幕A(chǔ)上，將兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育擴(kuò)展到了更多的農(nóng)村地區(qū)，以配合“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作，改善農(nóng)村學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)他們健康成長(zhǎng)！

項(xiàng)目執(zhí)行負(fù)責(zé)人中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室主任胡小琪研究員說(shuō)：兒童時(shí)期不僅是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，也是健康行為形成的關(guān)鍵時(shí)期。在兒童中開展?fàn)I養(yǎng)健康教育，有利于培養(yǎng)小學(xué)生從小養(yǎng)成健康的生活方式，促進(jìn)他們健康成長(zhǎng)。“中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目——雀巢健康兒童全球計(jì)劃”對(duì)我國(guó)在學(xué)校中開展?fàn)I養(yǎng)健康教育模式進(jìn)行了很好的探討，并利用一期項(xiàng)目開發(fā)的小學(xué)生喜愛的系列宣傳材料和教具等，在“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”試點(diǎn)縣的學(xué)校中進(jìn)行了很好的推廣，為今后在更多的學(xué)校中開展學(xué)校營(yíng)養(yǎng)教育工作提供了可以借鑒的模式和工具。

雀巢大中華區(qū)副總裁董玉國(guó)表示，“在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的大力支持下，‘雀巢健康兒童全球計(jì)劃’第二階段取得了可喜成果，作為倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康的領(lǐng)先公司，雀巢愿意繼續(xù)支持將該計(jì)劃，大幅增加受惠學(xué)生人數(shù)，為中國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)健康做出積極的貢獻(xiàn)。”

背 景 材 料

中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況：

當(dāng)前全世界最為復(fù)雜的挑戰(zhàn)就是營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖率雙重高漲，特別是在學(xué)齡兒童中。該挑戰(zhàn)也同樣出現(xiàn)正在社會(huì)和經(jīng)濟(jì)迅速轉(zhuǎn)型時(shí)期的中國(guó)。一方面，近年來(lái)中國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況得到了大幅度改善，兒童營(yíng)養(yǎng)不良率迅速下降；另一方面，由于膳食結(jié)構(gòu)不平衡、身體活動(dòng)減少，造成了城市兒童超重/肥胖率快速上升。與此同時(shí)，微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏（如鈣攝入不足、鐵吸收率低等）營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題同樣存在。在農(nóng)村，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量相對(duì)較低；鈣、鐵、維生素A的缺乏是農(nóng)村兒童營(yíng)養(yǎng)健康的主要問(wèn)題。第四次中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查表明，大城市7~12歲男、女孩超重肥胖率分別為24.0%和15.0%，尚有12.7%的6-17歲兒童患有貧血、2.9%的6-12歲兒童維生素A缺乏。農(nóng)村兒童低體重和生長(zhǎng)遲緩率是城市兒童的3倍以上，農(nóng)村6 ~12歲兒童的貧血和維生素A的缺乏率分別為13.8%和10.4%，明顯高于城市兒童。

數(shù)據(jù)來(lái)源：2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查（注：2012年調(diào)查數(shù)據(jù)還未公布）